Dopo un breve soggiorno sulle colline emiliane di qualche settimana fa, sulla via del ritorno, visito un tempio di eccellenza italiana, custode di una vera prelibatezza da intenditori e non.Da come si può intuire il mondo dell’aceto balsamico, in terra modenese, è cosa molto seria. E’ conservare e tramandare secondo i valori di una antica…